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Índice glicémico de la algarrobina y harina derivados de la vaina del Prosopis pallida (algarrobo) en ratas
Luzón Atarama, Jetshabel Solmary (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2021)Acceso abiertoLos carbohidratos son los macronutrientes más consumidos en la dieta de los seres vivos. El concepto de índice glucémico (IG) se utiliza principalmente para clasificar diferentes alimentos ricos en carbohidratos permitiendo ...