Listar por autor "Cupe Lopez, Ruth Ximena"
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Evaluación de la aceptabilidad y antocianinas de una bebida de calidad elaborada con diferentes concentraciones de camu-camu (Myrciaria dubia) y mashua morada (Tropaeolum tuberosum)
Cupe Lopez, Ruth Ximena (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2023)Acceso abiertoEvalúa la aceptabilidad y el contenido de antocianinas de una bebida de calidad elaborada con diferentes concentraciones de camu-camu y mashua morada. Se inició con la selección de los frutos y tubérculos, luego se ...