Listar por autor "Cristóbal Delgado, Ruth Liliana"
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Lactobacilos productores de bacteriocinas aislados de quesos artesanales provenientes de Lima y provincias
Cristóbal Delgado, Ruth Liliana (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2008)Acceso abiertoCon la finalidad de obtener bacterias ácido lácticas productoras de bacteriocinas se recolectaron 33 muestras de quesos artesanales provenientes de Lima y provincias y se aislaron 341 cepas de lactobacilos según los ...