Listar por autor "Caparachin Álvarez, Marianela Janeth"
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Elaboración de un extensor cárnico de la semilla de Lupinus mutabilis Sweet. (Tarwi) procedente de la provincia de Huancayo, departamento de Junín
Hurtado Yupanqui, Geraldine; Caparachin Álvarez, Marianela Janeth (Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2013)Acceso cerradoDetermina la composición química de Lupinus mutabilis Sweet (tarwi) y se elaboró el extensor cárnico, utilizando la muestra procedente de la provincia de Huancayo. Para la determinación de humedad, proteínas, grasa, ...